آب زنجبیل چینی عصاره خالص و فشرده‌ی زنجبیل تازه است که در آشپزی آسیایی—به‌ویژه در چین، تایلند و سنگاپور—به‌عنوان یک چاشنی و طعم‌دهنده معطر استفاده می‌شود. این محصول با استفاده از روش‌های سنتی استخراج می‌شود تا عطر گرم، تندی طبیعی و خواص درمانی زنجبیل را به بهترین شکل حفظ کند. این آب غلیظ و زرد طلایی، یکی از پرکاربردترین مواد اولیه در آشپزی شرق آسیاست و هم در غذاهای خانگی و هم در رستوران‌های حرفه‌ای برای طعم‌دهی سریع و استاندارد استفاده می‌شود.